Chirivia – White Gem

La pastinaca es la más resistente al frío de todos los cultivos de raíces, soportando heladas de hasta -6…-8°C. Es una variedad de maduración media-temprana, con un periodo de 100-110 días desde la germinación hasta la madurez técnica. La roseta de hojas es grande y semi-extendida. Los tubérculos son grandes, con un peso de 160-195 g, y su pulpa es blanca y aromática.

La pastinaca tiene un sabor excelente y es ideal para ser cocinada frita, asada o estofada, lo que la convierte en un ingrediente versátil. Se utiliza en la cocina tanto como raíz para sopas y ensaladas, de manera similar a la zanahoria. Además, se conserva bien, lo que permite almacenarla durante un largo período.